Primi di Carne

Lasagnetta scomposta con pancetta dolce e zucchine e crema al pecorino

Gnocchetti di patate salsa di zafferano del Conero, pecorino e guanciale croccante

Fagottino di crepes alle verdure e stracciatella su crema ai peperoni

Tagliatella al ragù bianco di cinghiale

Risotto alla lacrima, salsiccia e taleggio

Ravioli ripieni di burrata, in salsa di gorgonzola dolce, radicchio tardivo e fiammiferi di speck croccanti

Passatelli alla crema di aspargi e bacon croccante

Risotto alla rapa rossa con agrumi e fonduta di parmigiano

Tortellone ai funghi porcini

Cutanei al ragù di cinghiale su cestino di parmigiano